Germogli di bambù - sono i giovani germogli vengono raccolti prima di raggiungere l'età di due settimane o trenta centimetri di altezza. Essi sono spesso utilizzati in cucina asiatica. Sapore croccante e tenero germogli di bambù gusto come il mais. Germogli di bambù sono utilizzati in cucina fresca, secca o in scatola. Germogli di bambù in scatola può essere facilmente trovato nei negozi.

Il valore nutrizionale di germogli di bambù

Germogli di bambù - una fonte di potassio, buono per il cuore oligoelemento che supporta normale pressione sanguigna e del battito cardiaco. Germogli di bambù nella dieta vi fornirà zinco, fosforo, riboflavina, niacina, tiamina e ferro.

Germogli di bambù sono a basso contenuto di grassi e calorie. Inoltre, è un'ottima fonte di fibra - una porzione contiene circa due anni e mezzo grammi di fibra, che è di circa il dieci per cento della dose giornaliera raccomandata.

Fibra aiuta a controllare il colesterolo Colesterolo   e svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro al colon. Non contiene grassi o colesterolo, teneri germogli di bambù favoriscono la digestione e migliorare la condizione della pelle. Non c'è da stupirsi che germogli di bambù sono popolari con coloro che vogliono perdere peso.

Germogli di bambù sono ricchi di sostanze naturali attive contenenti lignani e acidi fenolici. Lignani, componenti in fibra hanno proprietà utili - anti-cancro, antibatteriche, antimicotiche e antivirali. Acidi fenolici hanno un effetto anti-infiammatorio mite e sono potenti antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro e le lesioni vascolari.

Preparazione di germogli di bambù

In primo luogo, germogli di bambù devono essere puliti. Togliere le foglie superiori e tagliare le radici. Rimuovere eventuali parti dure prima della cottura. Tutte le foglie sono morbide e possono essere lasciati a mangiare. Non mangiare germogli crudi, hanno un sapore amaro e difficile da digerire. Tagliare i germogli in parti di formato adatto per voi.

Essi devono essere cotti in acqua bollente per venti minuti. Non coprire la padella con un coperchio, per l'amarezza svanì. Se dopo che spara ancora l'amaro in bocca, li cuocere ancora in acqua dolce per cinque minuti. L'alternativa - a cuocere in un forno a microonde germogli Microonde - insostituibile assistente casalinga moderna , Scoperto, per quattro minuti. Togliere dal forno a microonde spara quando sono croccanti.

  Se cucinare germogli di bambù troppo lungo, sarà rovinare il gusto e distrugge le sostanze nutritive in essi contenuti. Per mantenere la loro consistenza croccante, aggiungere germogli di bambù le ultime novità in cucina. Germogli di bambù può essere un contorno vegetariano con l'aggiunta di burro e pepe e salsa di soia. Possono essere aggiunti alle insalate, zuppe, miscele vegetali. Si può marinare germogli di bambù in una salsa di aceto di riso, olio di sesamo e soia per un paio d'ore. Poi essi possono essere utilizzati per la salsa o arrosto.

Ricette con germogli di bambù

Baked Bamboo

• tre tazze di germogli di bambù bolliti (tritato)
• Una tazza di latte
• quattro cucchiai di burro
• quattro cucchiai muzhkoy
• un cucchiaio di sale
• quattro cucchiai di formaggio grattugiato
• Paprica

Mettere i germogli di bambù in un piatto piano unta per la cottura. Sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte e cuocere fino a quando addensato. Aggiungere il formaggio e aggiustare di sale. Versare la salsa germogli di bambù e cuocere in forno a circa centottanta gradi per mezz'ora. Cospargere con paprika e servire.
Male Jungle principe con verdure miste (ricetta tailandese)

• Duecento grammi di una miscela di verdure - tutti della proposta
• germogli di bambù
• mini-corn
• asparagi
• zucchini
• pomodori
• pepe
• chilim
• fagioli
• funghi
• due - sei piccolo peperoncino
• La metà gambo di citronella fresca
• due cucchiai di olio vegetale
• mezzo bicchiere di latte di cocco
• mezzo cucchiaio di sale
• da dieci a cinque foglie di basilico
• Una tazza di cavolo tritato

Tagliare le verdure a listarelle sottili. Macinare i peperoncini rossi in un frullatore. Scaldare l'olio a fuoco medio e saltare la miscela con pepe per circa tre minuti. Quindi aggiungere il latte di cocco, mescolate e fate cuocere per due minuti. Aggiungere le verdure e fate cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere il basilico. Cospargere con cavolo tritato e servire.

Zuppa di germogli di bambù

• due cucchiai di riso tostato
• la metà di calce
• un cucchiaio di terreno peperoncino rosso secco
• due cucchiai di cipolle tritate verde
• un cucchiaio di salsa di soia o di pesce
• germogli di bambù

Cuocere i germogli in acqua o loro succo, togliere dal fuoco quando l'acqua bolle. Aggiungere la cipolla tritata verde, pesce o salsa di soia, pepe, succo di lime e metà gara arrosto. Mescolare bene e mettere su un piatto. Aggiungere il resto del riso.

Zuppa di spaghetti, carne e germogli di bambù

• mezzo litro di brodo di pollo
• Trenta grammi di germogli di bambù affettato
• mezzo cucchiaio di sherry
• mezza tazza di pasta cotta
• mezza tazza di carne tritata
• sale e pepe qb

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e fate cuocere a fuoco alto. Una volta ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate riposare per dieci minuti. Zuppa servita calda.

Come conservare germogli di bambù

Germogli di bambù freschi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due settimane. Se li si mantiene più a lungo o lasciato al sole, il gusto può essere amaro. Mantenere integrali, germogli di bambù non trattati nel comparto vegetale. Germogli freschi possono anche cucinare e poi congelare.