Lagman Tatar

Lagman non è un tradizionale piatti tartari, Tartari prepararlo secondo le ricette tradizionali. Caratteristiche Tatar Laghman sono miscele di spezie, salse e ripieni katyk based e altri alimenti fermentati. In katyk aggiunto tritato verdure fresche e sottaceto, erbe, spezie.

Salsa tartara e insalata

Uno dei deliziosi condimenti tartari, che si applica al Laghman - aceto rosso.

Per cucinare la preparazione di mosto di farina di segale e malto. Poi si aggiunge il mosto di pane di segale finito senza crosta, miele I benefici del miele: gustoso recupero   patate o melassa. Tutto questo è di notte viene mantenuta forno debolmente protoplennoy, poi filtrato e raffreddato.

Cucina Lagman Tatar condito con aneto e pepe.

A lui serve anche katyk - un piatto preferito di Tartari lattici. Invia a Laghman e famosa salsa "tataro": pelati e semi, sottaceti finemente tritati, il basilico tritato e menta mescolato con katyk. Come opzione - con maionese.

Per il sugo in cucina Laghman Tatar utilizza spezie complesse di terra in una mano mulino rosso, bianco, verde, pepe nero, zafferano e cumino.

La ricetta Laghman cucina caratteristica Volga Tartari

Chef Noodles Tatar fanno a modo loro. La farina è setacciato assicurarsi che è arricchita con ossigeno, e di ottenere immediatamente un impasto omogeneo. In un bicchiere versare il brodo freddo di un terzo, è mescolare con cura un cucchiaino di sale grosso e due uova. Miscela Broth-uovo è versato nella cavità fatta nella farina. Per impastare più facile per tutto l'impasto è divisa in più parti, la dimensione di una mela e ogni impastati separatamente. Poi l'impasto viene conservato in frigorifero per un giorno, allora diventa omogenea ed elastica.

Stendere la pasta al punto della trasparenza, dovrebbe brillare attraverso l'intera struttura della tabella. Questo strato di pasta arrotolata in un tubo e tagliarli a striscioline sottili. Noodles diventa giallo, molto tenera e deliziosa. Questi spirale difficilmente stare insieme.

Bollito in brodo immediatamente - solo un paio di minuti.

Mutton è tagliato in piccoli pezzi, messi in brodo bollente, che è già cotto tagliatelle, e cuocere quindici minuti.

Poi prendere fuori e friggere in padella calda, aggiungere la cipolla, i pomodori pelati, peperoni tritati, patate e melanzane. Dopo la tostatura verdure e spezie sono aggiunti adjika Adjika: appassionato condimento Tutti pieni di un brodo in cui a bollire gli spaghetti e carne.

Il brodo viene aggiunto pressione o grattugiato su una grattugia fine aglio. Il piatto è stufato finché sono teneri, e poi ha insistito per un certo tempo.

Prodotti Dosaggio: montone Agnello - Guida di carne   - Quattrocento grammi, cipolle - one piece, aglio - uno o due spicchi, centocinquanta grammi di carote, patate - trecentocinquanta grammi, centocinquanta grammi di peperoni, cento e cinquanta grammi di melanzane, due o tre pomodori, cento grammi di ravanello, una trave prezzemolo, alloro - la foglia sono due-tre, sessanta millilitri di olio di girasole, una miscela di spezie macinate.

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