Belyashi: irresistibile

belyashi Belyashi Juicy così soddisfacenti, che potrebbe sostituire un pasto. Purtroppo, spesso non può mangiare belyashi senza conseguenze: commercianti senza scrupoli fast food è spesso utilizzato per la preparazione di torte rovinato carne e grassi di bassa qualità. Ma c'è una soluzione: le deliziose torte si può preparare da soli.

Da dove è venuto belyashi

belyashi Nome Tat deriva dalla parola "Belish" - così nelle cucine tartari e Bashkir chiamati grandi dolci a base di pasta non lievitata, cotta al forno o al forno. Guarnizioni per Belish possono essere qualsiasi, ma la maggior parte della carne utilizzato in combinazione con patate.

Familiar belyashi tutto molto diverso dal suo progenitore Belish: in primo luogo, essi sono piccoli, e in secondo luogo, non è cotto, e fritti in abbondante olio. Pasta per Tat può essere utilizzato sia fresco e lievito. Per quanto riguarda il ripieno, si è sempre fatto da tritato o schiacciato da una carne tritacarne (agnello o manzo) con cipolle.

E 'il piatto nazionale della cucina Bashkir e popolare ben oltre la sua terra d'origine. Belyashi gustoso e appetitoso, soddisfano perfettamente la fame e sono dotate di stuzzicante, profumo seducente. E se si cucina questo tipo di torte fritte correttamente, ma sono anche molto gustoso.

Il parente più prossimo è il baschiro belyashi peremyach pie Tatar - queste varietà si differenziano solo nella forma di: peremyachi fanno rotondo con un foro nel mezzo, e belyashi - triangolare. Tuttavia, questi dati non sono noti a tutti. La maggior parte utilizzato per chiamare qualsiasi pasticci di carne fritte belyashi tutto a seconda della loro forma.

Nocivo, ma delizioso

belyashi Come tutti gli altri piatti fritti nel processo di cottura belyashi assorbono un sacco di grasso, quindi questa dieta è difficile da chiamare. Né nutrizionista consiglia di non inserire regolarmente nella loro belyashi dieta: questo piatto contiene troppi grassi e ha un alto contenuto calorico, mentre il valore nutrizionale di Tat è basso. Così, calorie fritto torte di carne possono variare da 220 a 350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e il tempo di cottura.

Tat - una delle varietà più popolari di fast food. Ma acquistati da venditori ambulanti stillicidio patty grasso Tortini. Piatto Ospitale improbabile a beneficio della salute. Come regola generale, i venditori di fast food stanno cercando di salvare sui grassi di produzione utilizzando per la frittura di scarsa qualità Tat. Inoltre, la stessa porzione di olio usato per frittura di grandi quantità di articoli di pasta e questa tecnologia porta al fatto che il grasso viene ripetutamente riscaldato cancerogena.

Dato l'elevato contenuto di grassi, carboidrati e colesterolo non belyashi raccomandato per le persone che soffrono di varie malattie del fegato Malattie epatiche: quando il filtro naturale vacillante , Rene, stomaco e del pancreas, così come disturbi cardiovascolari e aterosclerosi. Non fatevi coinvolgere belyashi e coloro che stanno guardando il loro peso.

Tutto questo, però, non significa che tutti hanno bisogno di una volta per tutte a rinunciare vostro favorito tratta. Basta belyashi meglio prepararsi. Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, quando self-catering non vi è alcun dubbio circa la purezza degli ingredienti e della tecnologia giusta preparazione. Un valore calorico cambiando leggermente la ricetta può essere ridotto Tat e renderli meno dietetico, almeno meno dannoso rispetto a quelle tradizionali.

Ridotto contenuto calorico

belyashi Per riempire Tat girò succosa, è spesso fatto da carne grassa. Se si utilizza per la cottura o Tat manzo peremyachey magro, torte calorie sarà molto più basso. Succosità il ripieno può essere dato da una piccola aggiunta di cipolla. Alcune ricette classiche cipolla ripieno messo tanto, e la carne. Molto gustoso e belyashi con pollo, che è molto più facile da digerire rispetto manzo o agnello, e contiene meno grassi.

Modifica della composizione del riempimento permette di belyashi meno "pesante", ma questa misura non è sufficiente ad assorbire le torte un sacco di grasso durante la frittura. Solo non può rinunciare alla cottura - non belyashi. Ma se il diritto di organizzare il processo, è del tutto possibile per ridurre al minimo l'assorbimento di grasso nella pasta. Per effettuare questa operazione, riscaldare l'olio ben prima della cottura (il campione può essere gettato nel pezzo grasso bollente di pasta - dovrebbe immediatamente coperto con una crosta). Tat deve essere abbassata nell'olio in piccole porzioni per grasso non è raffreddato. Dopo la cottura devono essere messi sulla griglia di stack di grasso in eccesso.

L'arrosto più lungo belyashi, più assorbire l'olio. D'altra parte, poiché il riempimento di questi pasticcini di carne cruda, frittura può essere abbastanza breve. C'è una soluzione: belyashi essere rapidamente friggere nel grasso, poi cuocere fino al momento in forno. Questa tecnologia consente di ottenere la cottura croccante, la consistenza desiderata della pasta e il ripieno è completamente finito senza grasso eccessivo.

Preparazione di auto

E 'meglio utilizzato per fare pasta lievitata Tat Pasta lievitata . Ripieno può essere fatto da carne di manzo, ma meglio - carne in un misto di carne magra di maiale. E per ottenere tritato Juicy, la carne dovrebbe aggiungere un sacco di cipolle tritate - dovrebbe essere più o meno come e carne. Inoltre, il riempimento dovrebbe essere una buona stagione con sale e pepe e aggiungere un po 'd'acqua - si farà carne tritata più morbido e accelerare la sua preparazione.

L'impasto deve essere diviso in pezzi a la carte. Ogni pezzo è esteso a una torta sottile, che si trova al centro del ripieno. Quindi chiudere i bordi di riempimento del test - e belyashi pronto per la torrefazione.

Utilizzare solo grassi di alta qualità e gli oli dovrebbero essere sufficienti: belyashi deve immergersi in almeno la metà del grasso. Belyashi dovrebbe friggere da entrambi i lati fino a doratura, poi messo su un tovagliolo di carta o una griglia. Ci dovrebbe essere preferibilmente caldo con il caldo - con la belyashi calore particolarmente gustoso.

Maria Bykov