Zuppe sono i cosiddetti piatti di stagione. Primavera Minestra consumatori prime erbe fresche; Zuppe estive luce sono rinfrescante nel calore; Autunno permettono godere di un gusto ricco di verdure e caldo d'inverno. Tali minestre un inverno il riscaldamento è soprattutto famosa ricetta della minestra di formaggio è molto varia.

Il segreto della zuppa di formaggio

La cosa più importante nel rendere zuppa di formaggio - per raggiungere il suo consistenza liscia, delicatamente dissolvendo formaggio in liquido caldo. Non è un compito facile come potrebbe sembrare a prima vista. La tecnologia dipende principalmente dal tipo di formaggio utilizzato.

Il modo più semplice per cucinare la zuppa di formaggio fuso, che mescolata con liquido caldo (brodo o acqua) non sono crollato e non sono stratificati. Formaggio fuso morbido vengono aggiunti alla zuppa calda e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Formaggi fusi densi (come "stare in piedi" o "onda") prima di aggiungere alla zuppa dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi. È possibile raffreddare il formaggio in freezer, e quindi grattugiare - faciliterà loro dissoluzione nel brodo. A seconda della ricetta, formaggio fuso può essere posto all'inizio della cottura, prima di impostare gli altri ingredienti, e alla fine.

I formaggi sono facilmente sciolto nella zuppa. Tuttavia, va ricordato che, poiché formaggio salamoia contiene un sacco di sale, aggiungere qualche zuppa sale aggiunto di essere molto attenti. Salinità eccessiva può essere neutralizzato con l'aggiunta di zuppa di alimenti ricchi di amido: patate, riso, pasta.

Diversamente formaggio fuso, zuppa di formaggio duro aggiunto solo alla fine della cottura. Formaggio grattugiato può essere aggiunto direttamente al piatto, e può essere miscelato con una piccola quantità di brodo caldo, messo delicatamente in zuppa con costante agitazione e spegnere immediatamente il calore fuori. Re riscaldare questa minestra non è consentito, dovrebbe avere immediatamente dopo la preparazione. Formaggi a pasta molle di solito sono aggiunti a zuppe, creme. Prima l'aggiunta della zuppa è necessario macinare e mescolare con latte o panna. La miscela è stata introdotta dolcemente nella zuppa a fine cottura.

Zuppa densa e saporita

Quando si prepara una zuppa di formaggio è molto importante per prevenire il collasso e la separazione di formaggio - è senza speranza rovina il piatto. Se lo si desidera, la zuppa può essere ulteriormente addensato con farina o amido - che aiuta a prevenire il formaggio piegatura e facilitare la sua miscelazione con il liquido.

Per rendere la minestra si è rivelato veramente delizioso, non lesinare sul formaggio: per ogni litro di acqua dovrebbe essere presa non meno di cento grammi di formaggio. Questo permette un ricco sapore di formaggio e aroma nonché impartisce sufficiente brodo densità. Non è consentito il risparmio non solo la quantità ma anche la qualità del formaggio deve essere naturale, senza supplementi a base di erbe.

Zuppe formaggio

Deliziosa zuppa può essere preparato con l'aggiunta di funghi di formaggio fuso o funghi selvatici. E l'aggiunta di vermicelli-ragnatele fare una tale abbondanti zuppe. Invece di pasta cotta può essere utilizzato e tagliatelle fatte in casa - naturalmente, cucinare questa minestra prenderà più lungamente, ma il piatto si rivelerà molto gustoso.

Su tre litri di acqua dovrebbero essere prese trecento grammi di formaggio (meglio prendere il formaggio alle erbe o funghi), duecento grammi di funghi, una grossa cipolla e settanta grammi di pasta secca. L'acqua deve essere bollita, aggiungere i funghi tritati e fate cuocere per una decina di minuti. Dopo di che si dovrebbe aggiungere la cipolla tritata finemente e sauté e formaggio fuso grattugiato. Far bollire la zuppa per altri cinque minuti e aggiungere una home page o tagliatelle vermicelli. Fate bollire fino a quando la pasta cotta. Zuppa pronto con sale e pepe a piacere e servire con aneto.

Se lo si desidera, invece di funghi può essere utilizzato prosciutto, salsiccia o hot dog - sufficiente per duecento grammi di tre litri di acqua. Gli altri ingredienti sono prese in gli stessi importi come nella ricetta precedente, la tecnica di cottura, anche, è simile alla zuppa di tecnologia con i funghi e tagliatelle.

Non solo formaggio

Il formaggio zuppa più semplice consiste di formaggio, acqua e cipolle fritte leggermente. Questa ricetta può complicare all'infinito con l'aggiunta di carote, sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi , Prezzemolo, patate, cavolo (cavolo, cavolfiore, broccoli), riso, pasta, uova, carne, pesce e funghi. La zuppa può essere preparato non solo acqua, ma anche su qualsiasi brodo: verdure, carne, pollo, funghi, pesce. Il più fine il taglio saranno gli ingredienti, la più gustosa zuppa arrivare cotta: non per nulla che i francesi preferiscono cucinare con formaggio varie minestre e zuppe creme.

Zuppa Chef Pronto consiglia cospargete con le erbe. Si consiglia di servire in tavola subito dopo la cottura, impedendo il raffreddamento.

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