Pasties: il gusto della vacanza

potpie Cucine Praticamente tutti nazionali presenti piatti di carne saporita pasta: gnocchi Gnocchi. Fate il mondo qualcosa di gustoso? , Frittelle, pasticcini e, naturalmente, pasticci di carne. Carne torta dolce - ottimo pasto di festa e un ottimo modo per avere un pasto in un giorno feriale. Meglio di tutto ci sono le torte calde, subito dopo la cottura, ma è possibile riscaldare.

Altre tradizioni

Pasties sono quasi tutti cucine nazionali. E lasciate che i termini dei sostenitori di una combinazione di cibo separato di carni e la pasta non può essere chiamato in buona salute, da tempo immemorabile tabelle pasticci di carne decorati, non solo nei giorni feriali, ma durante le vacanze.

Naturalmente, le persone diverse in modi diversi e pasticci al forno. La differenza può essere nell'impasto e nel riempimento. L'impasto senza lievito o il lievito usato, traballante, frollini salata, acqua fresca, olio, gas di scarico - in una parola, neanche, ma dolce. Il riempimento può essere preparato da diversi tipi di carne. Ad esempio, nei paesi musulmani non cuocere torte con carne di maiale, India - con carne di manzo, scegliete qualche carne di coniglio, e in alcuni casi utilizzati esclusivamente per l'imbottitura agnello. I metodi di preparazione del ripieno possono variare carne tagliata a fettine, tagliato a pezzi, si trasformano in carne tritata. Ripieno giaceva in torte bolliti, fritti o crudo. Infine, per aggiungere ricchezza ripieno varie verdure o cereali, e, talvolta, uova o formaggio.

La combinazione di diversi tipi di test e diversi tipi di condimenti, si può cuocere una varietà di torte di carne. Essi saranno inoltre diverse forme e dimensioni: rotonde, quadrate, triangolari torte, torte piccolo "un boccone" e la grande torta, che possono alimentare una decina di ospiti affamati riempiono.

Caratteristiche principali

potpie Pasticci di carne quasi mai fare in pubblico, come torte di frutta. Al contrario, la forza dei bordi del giunto del test è data particolare attenzione al succo di carne, che è evidenziato nel processo di cottura, non è emersa e il ripieno rimane morbida e succosa. Allo stesso tempo, in alcuni dolci nella parte superiore fare piccoli fori per il vapore. Questo accelera il tempo di cottura.

Grandi torte sono effettuate direttamente su una teglia o in una forma in cui il cotto: per spostarle da un luogo all'altro può essere difficile. Non è necessario prodotti a base di pasta lievitata prima della cottura è necessario rinunciare, torte di altri tipi di pasta prove supplementari.

Prima di torte di cottura sono spesso macchiate con tuorlo d'uovo, acqua e zucchero o tè di fermentazione in modo da formare un lucido marrone dorato. Se questo non è stato fornito una ricetta, si consiglia di ingrassare dopo la cottura crosta di torta con il burro. Torte già pronte di solito sono raffreddati, coprire con un asciugamano. Alcuni tipi di focacce, per esempio, Ossetian, messo un mucchio, altri vengono raffreddati separatamente.

L'impasto per la deliziosa torta

Farina, indispensabile per biscotti e dolciumi, pasticci di cottura si adattano meno. I più deliziosi pasticci di carne sono ottenuti dalla farina della prima o seconda classe cittadini - non sono bianchi come le torte di farina, ma è particolarmente morbida e profumata. È inoltre possibile sperimentare con l'aggiunta di un po 'di bianco pasto farina di cereali.

I pasticcini più familiari di pasta lievitata, ma questa pasta - non è l'unica opzione. Ad esempio, una gustosa pasta torta con panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa (o altri prodotti caseari) con l'aggiunta di soda. Pasticci di carne pasta sfoglia Pasta sfoglia: pizzo splendore caratterizzato da gusto e sono l'ideale per tutti i giorni così come per la tavola di festa.

Segreti di condimenti deliziosi

potpie Il ripieno per pasticci grandi devono essere sottoposti ad un trattamento termico: carne cruda semplicemente non hanno il tempo per essere pronto per la cottura. Ripieni di carne salsiccia cruda può essere fatta solo piccole torte fritte, che sono preparati in olio bollente.

Che tipo di carne è meglio usare? Tutto dipende dalla ricetta e le preferenze dei consumatori. Come regola generale, sono particolarmente buone torte farcite con carne di manzo bollito o fritto misto di manzo e di maiale macinata.

Le torte ottenuti più succulenti ripieni di carne macinata. Queste otturazioni sono preparati in due modi. Carne cruda tritata volte fritte in olio, e, talvolta, scorrere un tritacarne di carne precotti in un unico pezzo. Ripieno, cotto alla seconda ricetta, di solito meno calorie.

Per la torta si è rivelata delizioso, ripieno deve essere succosa. Ciò può essere ottenuto in diversi modi. Il più delle volte aggiungere un po 'di brodo di manzo macinata o acqua, ma si dovrebbe assicurare che il ripieno non diventi troppo liquido. Una soluzione ingegnosa a questo problema - aggiungendo il ripieno piccole quantità di liquido congelato: il ghiaccio si scioglie nel forno imbevuto carne macinata.

Inoltre, a volte il ripieno messo burro o olio in piccole quantità. Un altro modo per rendere carne macinata succosa - aggiungere qualche verdura. Il più comunemente usato con leggerezza cipolle fritte, ma può anche essere aggiunto alla carne di carote grattugiate, cavolo tritato e anche patate crude grattugiate. Ma la carne nel ripieno deve prevalere, altrimenti la torta più chiamare carne.

Infine, un altro trucco per rendere tritata carne tenera - aggiungendo il ripieno piccole quantità di cereali, che assorbe cattura succo di carne. Il riso poluotvarenny più comunemente usato, che ha un sapore neutro, ma è possibile aggiungere riempire quasi tutti i tipi di cereali, e briciole di pane o di briciole di pane.

Per preparare la torta era stantio, il riempimento dovrebbe essere fatto un po 'salato. Spezie sono aggiunti ad esso abbastanza troppo generoso considerando che in combinazione con la pasta riempiendo la fragranza sarà leggermente meno pronunciato.

Maria Bykov