Gazpacho Ricetta: tradizione e creatività

Gazpacho ricetta In una giornata calda non c'è nulla di più desiderabile di un piatto di zuppa fredda rinfrescante. Queste zuppe sono in varie cucine nazionali, ma è probabilmente il più famoso dei quali zuppa - è il gazpacho andaluso. In Spagna, ogni donna ha una ricetta gazpacho proprietario: qualcuno mette in una zuppa di erbe, qualcuno fa il liquido minestra e serve da bere, qualcuno utilizza solo alcuni ortaggi - possibilità creative sono infinite.

Prima e dopo Colombo

Gazpacho ricetta Prima della scoperta dell'America in Europa non è a conoscenza di pomodori o peperoni. Tuttavia, il gazpacho esisteva già allora. Nome gazpacho presumibilmente deriva dalla parola araba che indica il pane bagnato. Inizialmente zuppa consisteva di pane imbevuta con aceto e olio d'oliva, e poi ha cominciato a aggiungere una varietà di verdure succulenti. Facile da preparare e poco costoso, il gazpacho era un piatto veramente nazionale, "il cibo dei poveri", che consente di risparmiare energia quando il pesante lavoro in climi caldi.

Con l'avvento delle immagini gazpacho di pomodoro spagnolo cambiato - questa zuppa è entrato in voga. Empiricamente spagnoli ha scoperto che succosi pomodori polpa agrodolce combina perfettamente il ingredienti gazpacho classico - pane, olio d'oliva, aceto e aglio. Come risultato, gazpacho di pomodoro Gazpacho di pomodoro - piatto aromatizzato per l'estate È diventato così popolare che in molti libri di riferimento scritto che la zuppa è pronta unicamente sulla base di pomodoro.

Naturalmente, non lo è. Ci sono ricette per il gazpacho senza alcun pomodori - cetrioli, barbabietole, avocado e altre verdure. I menu del ristorante volte si possono trovare anche frutta gazpacho - minestre dolci a base di purea di frutta. Tutte queste varietà sono molto gustoso, anche se meno comune rispetto al tradizionale gazpacho di pomodoro.

Dieta mediterranea

Dieta passò sul Mar Mediterraneo, i medici hanno trovato più sane del mondo. In questa regione, solo mangiare un sacco di frutta e verdura coltivati sotto il sole generoso del Mediterraneo, così come l'olio d'oliva utile, frutti di mare nutriente e una varietà di formaggi - fonti di calcio. Distillati nella regione del Mediterraneo preferiscono vini di uva naturali.

Negli ultimi anni, la popolarità della dieta mediterranea è in rapida crescita - in tutto il mondo, gli uomini e le donne vogliono postroynet e guarire il vostro corpo, mangiare in questo modo. Gazpacho - un piatto perfetto per la dieta mediterranea: questa minestra non solo rinfrescare in una giornata calda, ma anche a vantaggio del benessere del suo alto contenuto di verdure e olio d'oliva.

Elegante tabella

Gazpacho ricetta Gazpacho non solo estremamente variata in composizione - invia questa zuppa può anche essere una varietà di modi. Ad esempio, il liquido può essere versato in gazpacho lanciatore, aggiungere ghiaccio e serve come bevanda. Zuppa luminosa ed elegante servito in coppe di vetro per valutare una bella tonalità di piatti. Naturalmente, può essere utilizzata per servire e piatti tradizionali.

A volte Gazpacho mettere sul tavolo in una grande zuppiera e giro su piccoli piatti disposti una serie di add-ons: crostini, mandorle, fagioli verdi, prosciutto, olive, zucchero, avocado, uova sode, sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi , Ravanelli, fettine di carne di pollo bollito, pesce e altri additivi. Ogni ospite può aggiungere al classico ingrediente preferito gazpacho per creare la propria combinazione unica.

Relativamente ingredienti rari gazpacho non si trasformi in una poltiglia omogenea e servito in insalata. Questo modo di somministrazione, tuttavia, non è molto comune. Secondo molti, la bellezza del gazpacho era nella sua uniforme, consistenza satinata. Per raggiungere questo obiettivo la scorrevolezza non è così facile come sembra a prima vista: è necessario mescolare tutti gli ingredienti, quindi rivolto al emulsione.

Gazpacho con cipolle

Gazpacho ricetta Per preparare questa zuppa dovrebbe prendere cinque grandi pomodori maturi, due cetrioli di medie dimensioni, una cipolla (meglio se dolci cipolle rosse, ma la misura e le solite cipolle), due spicchi d'aglio, un carnose peperoni rossi, due fette di prosciugato pane bianco, un cucchiaio olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico aromatizzato, sale e spezie a piacere. Il modo più comodo per cucinare la minestra con un frullatore - questa unità contribuirà a macinare qualità e mescolare tutti gli ingredienti.

I pomodori sono scottati con acqua bollente e togliere la pelle. Poi i pomodori tagliati a pezzetti. Buccia cetriolo e tagliare a dadini. A differenza di molti altre ricette, per fare uso di questa opzione gazpacho grezzo peperone dolce - si dovrebbe rilasciare solo dalla pelle e tagliato in piccoli pezzi. Con fette tagliate di crosta di pane e immergere le fette in acqua bollita fredda. Quando ammorbidire il pane, dovrebbe essere un po 'stretta e spostare nella ciotola di un frullatore, aggiungere i pomodori, cetrioli, peperoni e aglio schiacciato. Macinare accuratamente tutti gli ingredienti, condire con zuppa di olio d'oliva Olio d'oliva: proprietà utili e aceto balsamico, aggiungere sale e spezie a piacere.

Zuppa pronto in frigorifero per un paio d'ore per addensare. Dopo di che, il gazpacho possono essere serviti al tavolo con l'aggiunta di un piatto di affettati e mezzo anelli di cipolla. Se utilizzato per la zuppa di verdure non erano sufficientemente gazpacho succoso diventi troppo spessa. In questo caso, può essere diluito con acqua bollita fredda.

Maria Bykov