Uova di gallina - una graffetta nella dieta dell'uomo moderno. Le uova sono aggiunti a torte e dolci con loro preparare antipasti e insalate, piatti caldi e zuppe. Quali sono i benefici ei rischi di questo prodotto? Sollevare se il colesterolo uovo nel sangue? Quante uova si può mangiare in un giorno? Queste sono le domande che gli scienziati sono alla ricerca di risposte.

Composizione

La composizione comprende proteine ​​dell'uovo e grassi in quantità approssimativamente uguali e grassi contenuti nel tuorlo d'uovo e bianchi -, rispettivamente, nella proteina. La quantità di carboidrati è trascurabile - meno di un mezzo per cento.

Le uova sono ricche di vitamine A, E, D, B6 e B12, e riboflavina, acido folico, niacina, tiamina, colina, biotina e acido pantotenico. Molte uova e micronutrienti, tra cui calcio, fosforo, ferro, magnesio, zinco e potassio. A volte le uova ulteriormente arricchito con selenio Selenio in alimenti - in piccole dosi è utile   e lo iodio, che offre polli cibo speciale fortificata. Vitamine e minerali sono preferibilmente presente nel tuorlo, insieme con acidi grassi e colesterolo. La composizione proteica: acqua, proteine, glucosio, e vari enzimi.

Calorie-cento grammi di uova (circa due uova di medie dimensioni) è di circa 160 calorie. Questa quantità di proteine ​​ad alto contenuto calorico tuorlo - il suo valore energetico è di 352 kcal. Calorie di proteine ​​- circa 44 calorie ogni cento grammi.

Benefici e rischi

Le uova di domanda utili o dannose, non dà il resto dell'umanità per molti anni. Da un lato, le uova - una fonte di vitamine e minerali, e proteine. Inoltre, un prodotto relativamente basso contenuto calorico che è allo stesso tempo fornisce lungo sazietà.

D'altra parte, colpa le uova che il prodotto - un allergene forte. Nella tuorli contengono grandi quantità di colesterolo, che possono influenzare gravemente il sistema cardiovascolare. Inoltre, mal digerito e le uova sono spesso contaminati da Salmonella. Di tanto in tanto ci sono rapporti sulla stampa circa i pericoli che si nascondono sotto il guscio d'uovo, ma ben presto seguite da smentite le accuse e le uova sono di nuovo diventando popolari.

Infatti, le uova, o meglio, l'albume - un allergene forte. Se i tuorli comprendono quattro mesi la dieta dei bambini, la proteina non è raccomandato per i bambini di età inferiore a un anno, o anche di più. Della proteina ovomucoid proteina è spesso causa di intolleranza, ma non è una ragione per escludere del tutto le uova dalla dieta: tuorli d'uovo può essere mangiato anche le allergie.

Tuttavia, tuorli d'uovo anche non completamente innocui, perché in numero grande colesterolo (circa 140 mg per tuorlo). Sui pericoli della sostanza oggi sanno, probabilmente tutto. Tanti rifiutano di uova, o almeno da tuorli d'uovo, temendo problemi con i vasi sanguigni.

Tuttavia, i timori sono totalmente infondate: gli scienziati hanno dimostrato che il colesterolo contenuto nei prodotti non sono sempre migliora i livelli di colesterolo. In particolare, le uova da quel punto di vista praticamente innocuo, perché oltre contengono colesterolo e proteine ​​e di altre sostanze che impediscono la sua conversione a colesterolo, pericoloso per i vasi. A rischio sono solo gli anziani e affetti da malattie cardiovascolari persone. Ma anche loro non contrastare i tuorli - semplicemente non li mangiare in troppo grande quantità. Inoltre, i medici non raccomandano di unire le uova con grassi animali: questa combinazione può effettivamente influenzare negativamente il colesterolo nel sangue.

Per quanto riguarda la cattiva digestione di uova, si applica solo alle uova, sode. Uova crude ", nella borsa" o "strapazzate" digeriti senza problemi. Tuttavia, ci sono uova crude non è raccomandato: perché sono scarsamente assorbiti (mentre l'uovo sodo viene assorbito nel 97-98 per cento), e può essere contaminato da salmonella.

Salmonella Insidious

Salmonellosi - una pericolosa infezione intestinale causata dal batterio Salmonella. La contaminazione delle uova da salmonella - non è raro, ma le uova sono molto meno pericoloso di uova di uccelli acquatici, vale a dire oche e anatre. Visivamente distinto da uova infette non può essere normale, in modo da fare le misure di sicurezza non trascurare:

• Lavare l'uovo prima di acqua calda dell'uso e sapone;
• Esponendo uova a trattamento termico per almeno dieci minuti. Dall'utilizzo delle uova crude avrebbe dovuto astenersi;
• Non mangiare uova con gusci di cracking;
• Dopo il contatto con uova di gallina essere sicuri di lavarsi le mani.

Uova: il gusto e la bellezza

Le uova sono necessari per la preparazione di molti piatti - dagli antipasti Snack a basso contenuto calorico   ai dolci. Fanno parte di insalate, salse, zuppe, primi piatti, creme e mousse. Inoltre, le uova sono molto popolari e in natura - bollite, fritte, in frittata o come zabaione.

Eggs - prodotto economico, che allo stesso tempo molto utile. Se si mangia le uova con moderazione, che non danneggiano la salute. In una settimana media, i medici consigliano di mangiare sette uova, ma in molti paesi mangiare più uova. Ad esempio, in Messico, tradizionalmente consumato durante i dieci o undici uova, e la salute dei residenti del paese è solo a favore. Leggermente meno uova consumate in Giappone.

Attivamente utilizzato uova nella casa di cosmetologia. Sulla base degli albumi montati cucinare pull-up, pulizia e sbiancamento maschera. Naturalmente, se siete allergici alle uova maschere bianche sono controindicati. Il tuorlo è la base di maschere nutrienti per il viso e il corpo. Un involucro di tuorlo d'uovo con brandy o di rum - un antico metodo di capelli Capelli: struttura, caratteristiche di crescita e sviluppo   brillare.

Maria Bykov

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