Raccomandato da nutrizionisti spesso includono nei piatti di pesce menu non sono spesso eseguiti semplicemente perché molti non sanno come cucinare il pesce. Nel frattempo, al fine di preparare, ad esempio, torte di pesce, abbastanza per padroneggiare solo pochi trucchi culinari. E poi per compiacere casa deliziosamente gustosi cotolette Cotolette: una varietà di cucine nazionali   Pesce sarà un gioco da ragazzi.

Pesce Giorno

Il pesce è molto utile. Gli abitanti dei mari e dei fiumi contengono molte vitamine Vitamine per tutti   e minerali. Inoltre, la proteina da pesce è particolarmente ben assorbito. Varietà basso contenuto di grassi di pesce - una grande scoperta per chi è a dieta. E i pesci oleosi contengono acidi grassi omega-3 essenziali, i cui benefici sono leggendari.

Non c'è da stupirsi che nutrizionisti consigliano includere piatti di pesce nella dieta il più spesso possibile. L'uomo moderno mangia più carne di pesce, e negli ultimi decenni, questa situazione si osserva anche in paesi come il Giappone, dove a lungo ha favorito frutti di mare. Tale squilibrio porta ad una varietà di disturbi del tratto gastrointestinale, e il sistema cardiovascolare.

Se si digita nel menu di tutti i giorni più di piatti di pesce, la salute sarà solo beneficio. L'olio di pesce nella sua composizione è significativamente diversa da carne di maiale - si riferisce ad un gruppo di grassi bassofondenti e minimamente dannoso per la salute. Inoltre, l'olio di pesce è molto utile, è per questo che è stato a lungo utilizzato come integratore alimentare. Così gli appassionati di cibi grassi, di negare se stessi le costolette di maiale possono coccolarsi con regolare aringhe dolce, salmone o lo sgombro gourmet aromatizzato.

Perché il pesce, nonostante tutte le sue proprietà utili, nel menù giornaliero appare di rado? Ciò è dovuto non solo al prezzo elevato di alcune varietà di pesce, ma anche al fatto che non tutti sono in grado di preparare adeguatamente i doni dei mari, laghi e fiumi. Come risultato, molte persone l'impressione che i piatti di pesce non sono di buon gusto. Un forte odore di pesce in cattiva gestione della loro preparazione può scoraggiare mangiare il pesce da nessuno.

Specie pregiate di pesce è facile da cucinare: bottino salmone o di storione è quasi impossibile. E 'molto più difficile fare un delizioso piatto di pesce "più semplice" e meno costoso: luccio, merluzzo, merluzzo, carpe. Fritto in olio parti di pesce rapidamente stantio (per non parlare del fatto che questo metodo di preparazione non può essere considerato sano), zuppe di pesce sono facilmente annoiati, e anche il pesce al forno non sono felici, se nel menu compare più volte alla settimana. E poi venire in aiuto degli ospiti di prodotti ittici tritati come torte di pesce.

Formazione

Imbottitura per cotolette di pesce sempre meglio prepararsi: semilavorato sono spesso parte molto sospetto. Per le polpette sono grande varietà di specie di pesci, tra cui il bilancio, come merluzzo giallo, merlano o telapiya. Molto gustoso hamburger ottenuti da walleye, rosa salmone, carpa, carpa argento. A cotolette luccio - un vero e proprio classico time-tested.

Per avviare il pesce deve essere rilasciato dalla pelle e grande, prominente osso occhio. Quindi scorrere filetti attraverso un tritacarne con una grande calandra. Molto pesci ossei (come la carpa o luccio) è consigliato a manovella attraverso un tritacarne due volte a tagliare le ossa sottili.

Se lo si desidera, si può fare senza tritacarne: filetto di pesce coltello è facile da tagliare in piccoli pezzi. Ci sono ricette anche per gli hamburger a causa di pesce tritato - hanno un molto piacevole, se un po 'il gusto specifico.

Se ripieno viene preparato con l'aiuto di un tritacarne, il pesce rilascia un sacco di succo. Ciò significa che è necessario aggiungere al ripieno semolino, riso bollito, bagnata e strizzata pane o pane grattugiato - questi integratori sono assorbiti l'umidità in eccesso e non mancherà di tenere la succosità durante braciole cottura. Sminuzza pesce magro per la succosità spesso aggiungere un po 'di burro o strutto. Per gli hamburger non hanno perso forma nel settore delle carni, di regola, mettere un uovo crudo.

Se utilizzato per cotolette cottura con un forte odore di pesce (per esempio, merluzzo), di solito è aggiunto agli ingredienti ripieno può ammorbidire il forte sapore del pesce. Le cipolle più comunemente usati (greggio o torrefatto) e aneto.

Ci sono molte ricette per torte di pesce: i pesci sono cereali aggiunto, patate, formaggio, una varietà di verdure, formaggi, erbe e anche maionese. Tutti questi additivi può cambiare in modo significativo il sapore del pesce, facendo torte di pesce sono piatto versatile che ha sempre un piccolo assaggio del nuovo e quasi annoiato.

Cooking

Cook Fish Cakes un gioco da ragazzi. Per cominciare a tagliare i filetti di pesce, e poi mescolare con uovo crudo, cipolle finemente tritate (crudi o fritti nel burro), semola e spezie. Prima tortini friggere paneer attentamente nel pangrattato o semolino. Polpettine Friggere in una grande quantità di olio in una padella calda.

Sembrerebbe che tutto è semplice. Perché alcuni hamburger prodotto morbido e arioso, mentre altri - gomma e insapore? Ci sono alcuni segreti culinari relative alla preparazione di questo piatto:

• Costolette di pesce azzurro si trasformano sempre fuori succosa. Se pesce grasso non è sufficiente, allora si può aggiungere di ripieno un po 'di grasso o olio;
• Per dare fishcakes succosità, senza aumentare il loro contenuto calorico, si può "avvolgere" ogni cotoletta piccolo pezzo di ghiaccio (congelato brodo di pesce, latte o solo acqua);
• Un altro modo per rendere più morbida e succosa cotolette - da aggiungere alla loro verdure. Come regola generale, utilizzare le cipolle, ma è possibile aggiungere al peso della cotoletta zucchine grattugiate, carote e anche zucca Zucca per la salute: un vegetale reale in farmacia casa ;
• Cotolette impanate migliori in due fasi: la prima, rotolare nella farina, e dopo cinque minuti - nel pangrattato. Così ottenere nitide, hamburger e all'interno sarà morbido e delicato;
• Servite le polpette di pesce al tavolo dovrebbe essere calda. Guarnire loro può essere qualsiasi cosa: patate fritte o purea di patate, riso, fresca e verdure stufate.

Maria Bykov

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