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Frittelle ripiene di funghi
Ingredienti
Per le frittelle:
- 2 tazze o 300 grammi di farina setacciata
- 4 uova
- 0, 5 tazze o 150 ml di latticello o latticello
- 0, 5 cucchiaino di lievito
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- 1 1/4 tazze o 180 ml di latte
- Olio o burro per friggere
Per il ripieno:
- 500 g di funghi tritati finemente
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai o 25 grammi di pancetta
Bacon - Guida di carne
, Tagliato a pezzi
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 chiodo di aglio tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- Porto 60 ml
- 3 cucchiai di panna da montare
- 3 cucchiai di panna acida
- Un pizzico di dragoncello (opzionale)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- Pepe nero macinato e sale qb
Cooking
Sbattere leggermente le uova, mescolarle con la farina, il lievito e il sale. Aggiungi il latticello, il burro e il latte. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con un coperchio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
In una piccola piattini soffriggere la pancetta fino a quando diventa marrone. Aggiungere la cipolla e il sale e cuocere fino a quando la cipolla è morbida e traslucido. Ora aggiungete l'aglio e dragoncello, fate cuocere per qualche minuto; poi metterli funghi. Cook finché la maggior parte del liquido dai funghi è evaporato. Versare il vino di Porto
Porto
e farlo evaporare quasi completamente. Ridurre il calore. Aggiungere la panna acida
Smetana: immense ricchezze della cucina russa
e panna montata. Cospargere la miscela con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Metti un grande antiaderente padella a fuoco medio. Versare un po 'd'olio su di esso. Versate un po 'di pasta e cuocere frittelle, in quanto entrambe le parti acquisiranno a doratura. Frittelle ready-made giaceva su un piatto e coprire con un coperchio, in modo che non sono freddi.
Quando tutte le frittelle saranno pronti, mettere su ciascuno di loro per 2-3 cucchiai di ripieno di funghi. Piegare la busta frittelle o rotoli torsione. Servire con prezzemolo fresco.
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