Zuppa di piselli - un nutriente, gustoso piatto, particolarmente popolare in inverno. Si sviluppa tra molti gruppi etnici, molti secoli si è consumato in tutto il mondo. Egli è conosciuto per il suo buon gusto, la facilità di preparazione e di disponibilità. Per le famiglie con basso reddito pea soup - perfetto piatto invernale economico, ricco di proteine ​​e gustoso.

Storia

La moda per le minestre diffuso in tutto il mondo di recente. Alcuni anni fa è arrivata in Russia, dove si è adattato rapidamente la cucina europea francese e altre sotto le proprie caratteristiche nazionali. Ma molti dimenticano che per molti anni abbiamo mangiato zuppa di piselli, che può essere considerato l'antenato di tutte le altre minestre di verdure con una consistenza morbida.

Zuppa di piselli noto all'umanità per molti millenni. La sua disponibilità, facilità di preparazione, a basso sazietà calorico e fanno di questa zuppa è versatile per diverse categorie di persone: Gourmet, per perdere peso, per coloro che sono troppo pigri per perdere tempo con più ingredienti per una coppia di primi piatti e per molti altri.

Le fonti storiche confermano che la zuppa di piselli calda riscaldata antichi romani e greci, che poi ha preso l'esempio di altre nazioni in servizio che hanno preparato questo piatto secondo le tradizioni della propria cucina nazionale. Pertanto, un profondo errore considerare russo zuppa piatto di piselli, come molti credono. Questo patrimonio culinario internazionale, che è caldo e, e sono stati riempiti. Cultura Patria che ha dato vita a tutte le moderne varietà di piselli è considerata la regione del Mediterraneo. Secondo altre fonti, e questa cultura è stato coltivato in Asia, in particolare in India.

Zuppa di piselli a mangiare la gente per migliaia di anni, non vi è menzione del fatto che è stato preparato e venduto per le strade fin dal dell'antica Grecia e Roma circa 500-400 aC Molte culture trattati per questo piatto quando era difficile trovare fonti di proteine ​​animali, soprattutto in inverno.

Nella storia della Russia ha avuto la sua zuppa di piselli, molto importante. Popolo russo per secoli osservano le posizioni ortodosse, in particolare era comune nelle campagne, tra i contadini, che hanno mangiato con i loro giardini. Nei giorni di piselli digiuno è diventato una vera e propria salvezza da esso preparato zuppe di magro, porridge di spessore, è stato impastato frittelle, torte al forno con lui, e tagliatelle anche cotti. Piselli e era allora ed è ancora prodotti molto convenienti, quindi, anche oggi diventa bella soluzione cucina zuppa di piselli per le famiglie con un budget.

Dal momento che i piselli è diffusa in tutta Europa, le variazioni di zuppa di piselli presentati in cucine regionali della Germania, Paesi Bassi, Svezia, Finlandia e Regno Unito. Zuppa di piselli è spesso associato con le classi inferiori della società, come i piselli sono facili da coltivare, e la carne era spesso troppo costoso.

Colonizzazione europea del Nord America ha portato la zuppa di piselli in Canada e negli Stati Uniti, dove questo piatto è molto popolare.

Cultura alimentare

Zuppa di piselli, a differenza di molti altri zuppe purea, combina due caratteristiche molto importanti che sono così necessarie per donna moderna seduta su una dieta. Esso combina un basso contenuto calorico e ad alto valore nutritivo, che lo rende ideale per un processo di perdita di peso nutriente e sano.

100 g di piselli contiene circa 66 calorie, 4,5 grammi di proteine, 9 grammi di carboidrati e solo 2,4 grammi di grasso. Come altri legumi, piselli è una fonte di proteine ​​vegetali e carboidrati che raramente ha trovato in un unico prodotto. Si noti che questi parametri siano corretti per minestra di piselli che possono essere aggiunte al burro, panna e altri ingredienti che migliorano il suo valore nutrizionale e calorico.

Lineamenti

Ci sono molti modi per cucinare la zuppa di piselli. La ricetta standard comprende piselli secchi, verdure, come cipolle, carote e sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi Erbe aromatiche, tra cui aglio, timo, alloro, prezzemolo e origano, così come prosciutto, pancetta o salsiccia, sale e pepe.

Aggiungere i piselli secchi, che è già lavati e spostati per fare in modo che non ci sia nessuna pietra. A volte cadono nei piselli e fagioli secchi. Ora aggiungete i piselli nel ripieno di verdure. Assicurarsi di utilizzare tutti i piselli. Se ti è caduto un pisello, non è necessario raccoglierli, è antigienico. Ora tutto questo mix, non attenersi ai piselli.

Piselli devono cuocere a fuoco basso insieme con le verdure, le erbe e carne finché è tenero, una o due ore, piselli se non pre-impregnati e 40-60 minuti, se i piselli imbevuti. Dopo questa minestra se lo si desidera pyurirovat e sale e pepe.

Zuppa di piselli va servito molto caldo, quindi non forma grumi. Tradizionalmente viene servito con prosciutto o salsiccia e pane caldo.

Zuppa di piselli - i segreti di cucina

Per ottenere un delizioso, nutriente e sano zuppa di piselli, piselli hanno bisogno di assorbire la notte prima della cottura. Assorbe l'acqua e ammorbidisce, senza perdere le preziose sostanze nutritive, e diventare morbido durante la cottura, la zuppa avrà una consistenza morbida e cremosa. Alcuni non sono impregnati piselli, preferendo cucinare un po 'di più, ma in questo caso si perde vitamine Vitamine per tutti   e oligoelementi, che è altamente indesiderabile per questo piatto sano.

Zuppa di piselli vellutato accompagna bene con carne affumicata grasso, per cui è spesso servito con pancetta o le polpette di carne, polpette taglienti Polpette: i segreti del gusto delicato . Ma questa tradizione, ma ci sono altri modi di cucinare la zuppa di piselli, che si può prendere in prestito da diverse cucine nazionali. Quindi, in Asia, cuocere con il latte di cocco nei paesi nordici - con pezzi di carne di maiale, si può servire con crostini di pane, prezzemolo, formaggio grattugiato, porri ed altri condimenti.

Note

Per ottenere una gustosa zuppa, cuochi consigliano di immergere i piselli. E 'necessario mettere piselli secchi in una grande casseruola, coprire con acqua e lasciare per qualche ora o durante la notte. Riducendo così il tempo di zuppa di piselli e diventano molli.

Alcune persone, come zuppa di piselli nella sua forma originale, mentre altri preferiscono fare una zuppa. Per fare questo è necessario pyurirovat con un frullatore a immersione.

Vantaggi

Molte persone, come la zuppa di piselli per la sua disponibilità e benefici per la salute. Piselli secchi sono molto economici. Verdure, spezie e carne, troppo facili da comprare e non sono molto costosi, quindi questa è la soluzione perfetta se si vuole fare un pasto abbondante e risparmiare.

Zuppa di piselli - basso contenuto di grassi, cibi ricchi di proteine, che contiene anche un sacco di fibre e acido folico, quindi è ancora molto utile.

Attenzione

Durante la cottura, i piselli assorbire grandi quantità di acqua. Per evitare inceppamenti o solidificazione, è importante controllare il livello di acqua nel processo. Se l'acqua è bassa, aggiungere di più per la zuppa tenera e deliziosa rimasti.

Galleria

• Zuppa di piselli di ceci

• Zuppa di piselli calda con tagliatelle chorizo

• Zuppa di piselli profumata con erbe provenzali

• Zuppa delicata di ceci con coriandolo

• Zuppa di piselli con le verdure sulla vecchia maniera

• Zuppa di piselli in olandese

• Cipolla e zuppa di piselli

• Minestra di piselli in Marocco

• Zuppa di piselli con semi di girasole tostati

Articoli Correlati

Ricette zuppa di piselli: segreti culinari

Minestra di piselli purè - zuppa di dieta per bambini e adulti

Come determinare la zuppa di piselli calorico: Composizione studio

Zuppa di piselli con nervature affumicato - segreti di cucina