Dolce torta di mele sul tavolo riunirà tutta la famiglia. Trattare tutto l'anno, e la cucina dei costi - almeno. La torta più nobile e generoso, naturalmente, con le mele. Per la disponibilità e Four Seasons, la rapidità di preparazione e di risultato elegante. Per i mangiatori di apprezzamento tale stravaganza sul tavolo percepito festa, amante - un onore speciale. Se una donna sa come al forno torta di mele, la sua autorità nella famiglia moltiplicato.

Nella vita moderna, piena di stress, che può essere più bella tè profumato famiglia accogliente con paste fresche? Torta di mele Fragrante evoca ricordi d'infanzia, ed è un vero e proprio simbolo del focolare domestico. Non per niente è semplice da preparare, ma sorprendentemente gustose torte di mele sono così popolari in tutto il mondo.

La varietà di gusti

Apple è uno dei più diffusi nel mondo della frutta. Deliziose prime, mele al forno acquistano speciale tenerezza, non è sorprendente che quasi tutte le cucine etniche presenti hanno cotto con le mele. Torte di mele sono amati in Russia, Polonia, Germania, Francia, Gran Bretagna e America. Anche se il riempimento comporta invariabilmente frutti celesti, il gusto di questi dolci può variare in modo significativo, come per la cottura di torte in diversi paesi utilizzare basi diverse.

Ad esempio, il famoso strudel austriaco Strudel di mele: la famosa prelibatezza   puff preparati o prova di scarico, la base di inglese mela del gruppo serve come impasto di pasta frolla, classiche torte di mele russe a base di pasta lievitata, e in Francia al momento sono stati inventati torte di mele rovesciati dalla pasta biscotto dell'aria. Inoltre, le mele in torte sono combinati con spezie, noci, gelatina, uva passa, frutta secca, cioccolato, formaggio, varie creme di pasticceria e smalti. Quindi, possiamo almeno ogni giorno di indulgere una varietà di dolci fatti in casa con le mele, e mai più. Con mele spezie molto ben amalgamati come la cannella, la vaniglia Vanilla: dolce tenerezza , Chiodi di garofano, noce moscata. Fresche note di torta di mele daranno l'aggiunta di limone o buccia d'arancia.

Quasi ogni famiglia ha la sua ricetta "aziendale" per la torta di mele. In genere, queste ricette non sono complicati - con torta di mele cottura per gestire anche il cuoco alle prime armi. Non a caso molti stanno cominciando a imparare a cucinare con la torta di mele, che è quasi impossibile da rovinare.

Come regola generale, nuova pasta biscotto alla cucina con le ricette più semplici testato come mela tradizionale charlotte-based o torta di mele pasta sfoglia Pasta sfoglia: pizzo splendore Acquistato in cucina. Più cuochi esperti preferiscono ricette gustose torte di mele di sabbia, biscotti, formaggi e pasta. Tempo per preparare prelibatezze richiede più tempo, ma il risultato è valsa la pena. Le più lussuose torte di mele versare smalto, meringa aria decorato o crema morbida e si trasformano in vere e proprie opere d'arte dolciaria.

La corretta scelta delle materie prime

Il gusto e l'aroma di torta di mele dipende in primo luogo il suo riempimento. Sebbene alcune ricette prevedono l'utilizzo di solo un paio di frutta, di solito una torta è più delizioso dirla più in mele. Questo è molto importante scelta di frutta - mele di diverse varietà possono differire significativamente l'uno dall'altro. Le mele sono in vendita nei negozi di solito sono trattati con sostanze chimiche - sono conservati per un lungo periodo di tempo, ma il loro sapore è debolmente espresso. Per la preparazione di torta di mele possibile è preferibile utilizzare mele profumate dal orto, o almeno dal mercato.

Le migliori varietà di mele per torte meritatamente considerati famoso Antonovka. Frutti verdi pallidi sono sapore aspro diverso e un fantastico aroma. Una volta riscaldato, le mele di questa varietà notevolmente ammorbidito, trasformandosi in delicata purea. Si basa su Antonovka preparato tanti dolci tradizionali, come caramelle, gelatine, aria torte.

Adatto per dolci e un luminoso varietà di mele verdi Semirenko con gusto agrodolce. La pelle di queste mele come varietà Granny Smith, piuttosto spessi e grossolani - per il riempimento in torte fare un uso migliore di frutta sbucciata.

Mele rosse varietà dolci Fuji, McIntosh, Red Delicious, Gala e Pink Lady sono buoni crudi, ma non è molto adatto come ripieno per torte. Dolci molto più gustoso ottenere una succosa mela Jonagold e varietà di gloria ai vincitori.

Tenete a mente che le diverse varietà di mele hanno una diversa durata. Così, mele estive guastano due o tre settimane, la caduta può essere conservato fino all'inverno, e varietà invernali raggiungere sapore pieno solo un mese dopo il ritiro, ma può mentire fino al prossimo raccolto.

Tradizionale pasta torta

Si ritiene che le torte di mele più dolci e rigogliosi sono ottenuti da pasta lievitata .  Relative compensato dalla complessità della preparazione di gusto e aroma squisito della torta .  Per preparare l'impasto avrà bisogno di duecento grammi di farina, quindici grammi di lievito di birra fresco, un centinaio e cinquanta millilitri di latte, ottanta grammi di burro naturale, sessanta grammi di zucchero, un uovo e un pizzico di sale .  Nel latte tiepido aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale e la metà della farina e lasciare fino a bolle .  Quindi aggiungere la farina rimasta nella pasta, il burro fuso e mescolare l'uovo bene e lasciare in un luogo caldo, coperto con un panno .  Quando l'impasto aumenta di volume di mezzo, dovrebbe obmyat provocare nuovamente e diviso in due parti disuguali .  La maggior parte del rullo la pasta e mettere in forma, formando paraurti .  Top ripieno posto mela e decorare con un reticolo di test di flagelli .  Per la torta girato morbido e arioso, prima della cottura la pasta dovrebbe assolutamente stare per dieci-quindici minuti .  Impasto a prova deve essere lubrificato con un pennello di cottura con uovo sbattuto e infornare per mezz'ora ad una temperatura di cento ottanta a duecento gradi .

Imbottitura per la torta di lievito aperto è desiderabile per cucinare le mele fragranti di gradi acide, pelate e tagliate a piccoli pezzi. Se lo si desidera, le mele possono essere pre-estinguente in proprio succo su una padella con lo zucchero a secco. Aggiunta di riempimento di cannella in polvere sottolinea il sapore di mela delicato. Una piccola quantità di spezie può essere aggiunto alla pasta.

Torta di mele pasta un sapore migliore, sotto forma di calore. E 'meglio bere questo tè profumati dolci appena sfornati.

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